Conserve
Pesche sciroppate
Passaggio 1
Laviamo le pesche, successivamente andiamo a sbucciarle.
Passaggio 2
Tagliamo le pesche a metà, o a pezzi( come meglio preferiamo )
Eliminiamo il nocciolo.
Poniamo le pesche tagliate nei vasetti di vetro sterilizzati in precedenza.
Passaggio 3
Contemporaneamente prepariamo lo sciroppo.
Versiamo 700 ml di acqua in una casseruola insieme a 400 g di zucchero.
Facciamo bollire per 10/15 minuti.
Una volta pronto lo sciroppo, versiamolo sulle pesche fino a coprirle completamente.
Battiamo leggermente i vasetti sul piano di lavoro, per permettere alle bolle di aria di uscire.
Chiudiamo ermeticamente e passiamo alla fase di bollitura.
Passaggio 4
Adagiamo i vasetti in una grande pentola avvolti da canovacci; in modo che durante la bollitura non si tocchino tra loro.
Dal momento di massima bollitura dell'acqua calcoliamo 3/4 minuti.
Spegniamo il fuoco e togliamo i vasetti dall'acqua quando è ancora calda aiutandoci con strofinacci meglio ancora con i guanti da forno.
Evitiamo di tenerli troppo tempo in acqua, il calore continuerà a cucinarle, di conseguenza avremo un prodotto molliccio.
Passaggio 5
Asciughiamo i vasetti e riponiamo la nostra conserva in dispensa.
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