Primi
Paccheri con spigola e uova di Capelin
Mallotus villosus conosciuto comunemente con il nome anglosassone di Capelin o Capelan (it.:Capelano) è un pesce che per riprodursi migra e depone le sue uova sulla spiaggia <br style="outline: none; box-shadow: none; transition: none 0s ease 0s; color: #555555; font-family: Lato, sans-serif; font-size: 14px; background-color: #f5f
Passaggio 1
Incominciamo la preparazione di questo piatto dal pesce .
Laviamo le spigole , liberiamole dalle interiore, e con un coltello 🔪 e un po'di pazienza sfilettiamo.
Possiamo in ogni caso farci aiutare dal nostro pescivendolo.
Passaggio 2
In una padella piuttosto capiente, Versiamo 70 g di olio, uniamo 2 spicchi di aglio e solo i rametti interi del prezzemolo.
Facciamo imbiondire l'aglio.
Passaggio 3
Uniamo la spigola a pezzetti, saliamo leggermente facciamo cucinare 5 minuti mescolando spesso .
Aggiungiamo un mestolo di brodo , continuando la cottura per non più di qualche minuto. Eliminiamo l'aglio e i rametti del prezzemolo.
Regoliamo di sale.
Passaggio 4
Cuciniamo la pasta in acqua salata,scoliamo al dente e terminano la cottura saltandola in padella con la spigola.
Aggiungiamo il brodo del fumetto o vegetale quanto basta, e una manciata abbondante di prezzemolo tritato.
Passaggio 5
Impiattiamo, guarniamo con le uova di Capelin nella quantità desiderata.
Serviamo a tavola ben caldo.
Se gradito con un filo di olio crudo.
Recensioni
Nessuna recensione ancora. Sii il primo!