Dolci
Bimby
Clafoutis con pesche
Il clafoutis, è un dolce tipico francese, originario della regione Limousin, ormai diffuso e apprezzato in tutto il mondo. Quasi un dolce al cucchiaio, morbido va mangiato tiepido. e servito nella stessa pirofila di cottura. La ricetta tradizionale prevede l'uso di ciliege, ma ormai famosa in tutto il mondo la si cucina con ogni tipo di frutta; In base al periodo e alla frutta che ci offre la stagione. La sua pastella è di tipo quella della crepes preparata con poca farina, latte, uova e zucchero. <p style="margin: 0px; padding: 0px; color: #484846; font-family: 'trebuchet ms', helvetica, sans-serif; fon
Passaggio 1
Affettiamo le pesche noci dopo averle lavate. ( se usiamo altro tipo di pesche eliminiamo la pelle )
Irroriamo, le fettine con il succo di mezzo limone 🍋 e cospargiamo un cucchiaio di zucchero semolato.
Mettiamo da parte.
Passaggio 2
In una terrina battiamo le uova con lo zucchero di canna. Aggiungiamo la buccia grattugiata del mezzo limone che abbiamo adoperato.
Versiamo a filo il latte e la panna liquida.
Quando lo zucchero sara' completamente sciolto, aggiungiamo la farina setacciata mezza bustina di lievito per dolci e un cucchiaio scarso di olio extravergine d'oliva.
Lavoriamo l'impasto fino a quando diventa fluido.
Imburriamo uno stampo per dolci, preferibile uno stampo in porcellana da servire direttamente in tavola.
Versiamo l'impasto così ottenuto
( deve risultare molto liquido )
Passaggio 3
Aggiungiamo la granella di nocciole.
Passaggio 4
Disponiamo le fettine di pesche con la buccia rivolta verso sopra.
Passaggio 5
Cuciniamo in forno caldo per 50 Min a 180° statico.
Facciamo sempre la prova stecchino.
Passaggio 6
Appena pronto sforniamo il nostro dolce e lo spolverizziamo con zucchero a velo ( facoltativo)
Passaggio 7
PROCEDIMENTO CON BIMBY
Passaggio 8
Affettiamo le pesche noci dopo averle lavate. ( se usiamo altro tipo di pesche eliminiamo la pelle )
Passaggio 9
Irroriamo, le fettine con il succo di mezzo limone 🍋 e cospargiamo un cucchiaio di zucchero semolato. Mettiamo da parte.
Passaggio 10
Mettiamo nel boccale la buccia del mezzo limone che abbiamo adoperato, tritiamo 10.Sec.Vel 8
Passaggio 11
Aggiungiamo le uova,la farina, il latte intero,la panna,lo zucchero di canna, mezza bustina di lievito per dolci e un cucchiaio scarso di olio extravergine d'oliva.
1 Min.Vel 5
Passaggio 12
Imburriamo uno stampo per dolci, preferibile uno stampo in porcellana da servire direttamente in tavola. Versiamo l'impasto così ottenuto ( deve risultare molto liquido )
Passaggio 13
Aggiungiamo la granella di nocciole.
Passaggio 14
Disponiamo le fettine di pesche con la buccia rivolta verso sopra.
Passaggio 15
Cuciniamo in forno caldo per 50 Min a 180° statico.
Facciamo sempre la prova stecchino.
Passaggio 16
Appena pronto sforniamo il nostro dolce e lo spolverizziamo con zucchero a velo ( facoltativo)
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