Bucatini cacio e pepe

Passaggio 1

Questa ricetta va preparata al momento.

Passaggio 2

Mettiamo la pentola dell' acqua sul fuoco 🔥 portiamo ad ebollizione e cuciniamo la pasta. Attenzione alla quantità di sale ( io non metto sale nella pasta ) compensa il salato del pecorino.

Passaggio 3

Nel frattempo prepariamo la crema con il cacio .

Passaggio 4

Mettiamo in una ciotola il pecorino, aggiungiamo a filo l'acqua di cottura e stemperiamo.

Passaggio 5

Aggiungiamo sempre a filo acqua di cottura fino ad ottenere una cremina omogenea.

Passaggio 6

Scoliamo la pasta, irroriamola con un filo di olio, mescoliamo.

Passaggio 7

Versiamo la crema di formaggio ottenuta sulla pasta aggiungiamo un trito abbondante di pepe, mantechiamo velocemente.

Passaggio 8

Servire a tavola con un trito di pepe nella quantità desiderata.