Procedimento

1Versare in una padella molto capiente l'olio e la salsiccia sbriciolata. Far rosolare.

2Aggiungere il pomodori in scatola, salare, cucinare per 5\6 minuti.

3Aggiungere le uova facendo attenzione a non romperle nella cottura.

4Distribuire sulle uova origano, regolare il sale aggiungere acqua e continuare la cottura per qualche minuto.

5Servire a tavola in cocotte, con crostini caldi. ( usate il vostro pane raffermo )