Procedimento

1Versiamo in una padella antiaderente un pò di olio e affettiamo la cipolla.

2Rosoliamo

3Aggiungiamo la carne, la passata di pomodoro e il sale. Continuare a rosolare.

4Aggiungiamo le uova, strapazziamo gli albumi, e apriamo poco i tuorli senza disfarli molto. Aggiungiamo un bicchiere di acqua e lasciamo cucinare per 15 minuti circa.

5Quando le uova si saranno compattate con la carne, regoliamo di sale.

6Disponiamo le fette di formaggio su tutta la superficie delle uova. Lasciamo fondere il formaggio e terminiamo la cottura.

7Disponiamo le uova con carne in una terrina e serviamo con fette tostate al momento.