Procedimento

1Versiamo in un piatto o ciotola la farina, uniamo gli straccetti di pollo 🐔 e con le mani rigiriamoli fino a quando saranno completamente intrisi di farina.

2Eliminiamo l' eccesso di farina e mettiamo i nostri straccetti a rosolare in una padella con 70 g di olio extravergine d'oliva.

3Basteranno pochi minuti per rosolare uniformemente. Aggiungiamo 100 ml di vino bianco cuciniamo ancora per 5 minuti circa il tempo necessario per far evaporare il vino. Il risultato sarà una leggera cremina in fondo alla padella.

4Uniamo ora i pomodori tagliati a spicchi, spezzettiamo qualche foglia di basilico, aggiungiamo 200 ml di acqua calda, saliamo e cuciniamo per non più di dieci minuti. Mescoliamo.

5Aggiungiamo 2 cucchiai di formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia ( facoltativo ) e 3 cucchiai di parmigiano grattugiato.

6Cuciniamo la pasta in acqua salata scoliamo al dente. Uniamo la pasta all'intingolo in padella . Mantechiamo, aggiungiamo acqua di cottura quanto necessita.

7Impiattiamo e serviamo a tavola ben caldo.

8NOTA In alternativa ai paccheri possiamo usare altro tipo di pasta.