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Procedimento
1mettere sulla spianatoia la farina,il burro,le uova, mezza bustina di lievito per dolci, la grappa (facoltativa) due cucchiai di zucchero a velo,un pizzico di sale, e la scorza del limone grattugiata ( solo la parte gialla )
2impastare fino ad ottenere una pasta liscia e compatta.
3avvolgere l' impasto nella pellicola trasparente,e lasciare riposare nel frigo per 30 Min.
4tagliare l'impasto in più parti e stenderlo con la macchina per pasta fino ad ottenere uno spessore di 2 mm.
5tagliare la sfoglia ottenuta con la ruota dentata, fare 2 incisioni verticali sulle sfoglie e stenderle su un canovaccio infarinato.
6Friggere nell'olio caldo ( a fuoco medio altrimenti rischiano di bruciarsi ) Pochi pezzi per volta.
7metterle su carta assorbente da cucina. Appena fredde spolverizzare con lo zucchero a velo messo da parte precedentemente.
Procedimento al Bimby
1Mettere nel boccale 100 g di zucchero. Polverizza 20 Sec. Vel. 10 Mettere da parte lo zucchero a velo.
2mettere nel boccale 250 g di farina,40 g di burro ( temperatura ambiente) 3 uova 1/2 bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai di zucchero a velo, un pizzico di sale, e la scorza grattugiata del limone. inpastare 4 Min. Vel Spiga
3Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per 30 Min.
4nel frattempo preparare la macchina per stendere la pasta. Tagliare l'impasto in piccole parti e stendere il più possibile, circa 2 mm di spessore.
5Tagliare la sfoglia ottenuta con la ruota dentata. Praticare due incisioni in senso verticale e stenderle leggermente infarinate su un canovaccio.
6Friggere le strisce in olio caldo (non bollente ) Pochi pezzi per volta. Appena dorate metterle su carta assorbente da cucina.
7Lasciare raffreddare leggermente e cospargere il rimanente zucchero a velo.